湖北供卵水产有限公司

从池塘到餐桌，水产行业的鲜与活——鲜源水产有限公司的行业观察鲜源水产有限公司位于福建省福州市，创始人刘鲜源今年四十五岁，水产养殖专业毕业，在一家水产公司做了十年养殖和销售，后来又去了一家水产加工企业做了五年总经理。二〇一八年创办鲜源水产，目前有五十多名员工，主要做水产养殖、加工、销售和进出口贸易。水产这行，是一个跟"鲜"字打交道的行业。刘鲜源常说，水产品跟别的农产品不一样，大部分是活的，对运输、储存、销售的条件要求很高，稍微不注意就会死、会坏，损失就大了。做水产生意，就是跟时间赛跑、跟温度较劲，你跑得快、控得好，货就新鲜，就能卖上好价钱。

水产养殖是鲜源的核心业务。鲜源在福建沿海有自己的养殖基地，主要养殖鲍鱼、海参、湖北供卵大黄鱼、对虾等名优水产品。刘鲜源说，水产养殖的关键是"品质"，养殖环境、苗种选择、饲料投喂、病害防治，每个环节都影响水产品的品质。鲜源坚持生态养殖，不滥用抗生素和药物，确保水产品的品质和安全。

鲜源的养殖基地通过了无公害农产品认证，产品品质有保湖北供卵障。水产加工是鲜源的另一块核心业务。

鲜源有自己的加工厂，能对水产品进行清洗、分拣、冷冻、包装等初加工，也能做即食水产品、调味水产品等深加工。刘鲜源说，单纯卖原粮利润很低，要提高水产的附加值，就得做加工，延长产业链。鲜源加工的即食鲍鱼、调味海参等产品，在市场上很受欢迎。水产销售是湖北供卵鲜源的重要业务。

鲜源的产品既供应国内的批发市场、超市、餐厅，也出口到日本、韩国、东南亚等国家和地区。刘鲜源说，水产销售的关键是"渠道"和"品牌"，要有稳定的销售渠道，还要有自己的品牌，才能卖出好价钱。鲜源注册了自己的品牌，通过了ISO22000食品安全管理体系认证，产品在市场上有一定的知名度和美誉度。

进出口贸易是鲜源的特色业务。鲜源既湖北供卵出口自己的水产品，也进口国外的优质水产品，比如三文鱼、帝王蟹、龙虾等，在湖北供卵国内销售。刘鲜源说，湖北供卵进出口贸易能丰富产品种类，满足国内消费者对多样化水产品的需求。

这些年水产行业变化很大，随着消费升级，消费者对水产品的品质和安全性要求越来越高，传统的粗放式养殖和销售已经不能满足需求了。同时，电商和冷链物流的发展也改变了水产的销售模式，越来越多的水产品通过电商直接送到消费者手中。刘鲜源说，水产行业正在从"规模扩张"向"品质提升"转型，从"卖原料"湖北供卵向"卖品牌"转型。鲜源水产要做的，就是用品质和品牌，把好的水产品带给更多的消费者，让更多人吃到新鲜、安全、美味的水产品。