怀化代妈水产有限公司
老郑的水产有限公司在水产批发市场旁边，有自己的档口、冷库和配送车队，主要做水产品批发、零售、配送和水产养殖。他做水产这行快二十六年了，从最早在码头帮人搬鱼，到后来自己做水产批发，再到现在开水产公司，淡水鱼、海鲜、冻品、干货、水产养殖、冷链配送这些他都熟，采购、销售、仓储、物流、渠道这些他都门儿清。水产是跟水产品和流通打交道的行业，老郑说，水产就是鱼、虾、蟹、贝、藻这些水生生物的产品，包括鲜活的、冷冻的、干制的、加工的。水产跟人们的餐桌密切相关，吃鱼吃虾吃海鲜已经是很平常的事，水产的消费量很大。水产行业跟渔业、养殖、冷链、流通、餐饮都密切相关，从鱼塘和海里到餐桌，要经过养殖、捕捞、采购、运输、批发、零售、餐饮等多个环节。
他的公司跟很多养殖户、渔民、水产批发市场、餐饮酒店、超市、企业食堂有合作，帮着做水产品的批发、配送和销售。水怀化代妈产品批发和配送是公司的核心业务。
老郑说，他们主要做水产品的批发，同时怀化代妈怀化代妈给餐饮酒店、超市、怀化代妈企业怀化代妈食堂做配送。批发的品类很多：淡水鱼，草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、黑鱼、鲶鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鳜鱼，这些是日常消费最多的；海鲜和海水产品，带鱼、黄鱼、鲳鱼、鱿鱼、墨鱼、虾、蟹、贝类、海参、鲍鱼，有鲜活的也有冷冻的；虾蟹类，对虾、基围虾、白虾、小龙虾、大闸蟹、梭子蟹、青蟹，虾蟹的消费量大、价格也高；贝类，花甲、蛏子、扇贝、生蚝、鲍鱼、蛤蜊、贻贝，贝类价格亲民、消费量大；冻品，冷冻的鱼、虾、蟹、贝类、鱼丸、鱼滑、水产加工品，冻品方便储存和运输，销售半径大；干货和海味，干贝、虾米、鱿鱼干、墨鱼干、海带、紫菜、海参干、鱼胶，干货保质期长、适合送礼和煲汤；水产加工品，鱼丸、鱼豆腐、鱼滑、虾滑、腌制鱼、熏鱼、罐头，加工品方便食用、附加值高。
批发和配送的流程是：凌怀化代妈晨到码头或养殖基地采购，或者跟养殖户和供应商订货；然后运回档口和冷库，分拣、称重、包装；接着给客户配送，餐饮酒店、超市、食堂早上要货，他们凌晨三四点就开始配送，保证早上送到；然后做售后，处理质量问题、退换货、补货。他们跟很多餐饮酒店、超市、企业食堂有长期的配送合同，每天固定送货，客户不用自己跑市场，省心又新鲜，很多客户跟他们合作了十几年。老郑说，做水产品批发和配送，新鲜和渠道是关键。水产最讲究新鲜，特别是鲜活水产品，鱼要活、虾要跳、蟹要壮，不新鲜就卖不上价，甚至卖不掉，要保证水产品的鲜活和品质，采购要选好的货源，运输要用增氧车、冷藏车，仓储要用冷库和暂养池，配送要快，从采购到送到客户手里尽量缩短时间，新鲜是水产的生命线，新鲜了客户才愿意买、愿意出高价。渠道很重要，要有稳定的上游货源和下游客户，上游要跟养殖户、渔民、码头、供应商建立长期合作，拿到好的货源和价格，下游要跟餐饮酒店、超市、食堂、批发商建立长期合作，有稳定的销量，渠道是水产生意的根本，上下游都稳定了，生意才能做长久。
要跟品质和规格结合，水产品的品质和规格差异很大，同样是带鱼，不同的产地、大小、新鲜度价格差很多，要懂货、会选货，给客户提供符合要求的品质和规格，不能以次充好、缺斤短两，要诚实守信，品质和信誉是水产生意的立身之本。要跟冷链和仓储结合，水产品容易变质，冷链和仓储很重要，要有冷库、怀化代妈冷藏车、增氧设备、暂养池，保证水产品在储存和运输过程中的品质，特别是冻品和长途运输，冷链断了货就坏了，冷链和仓储是水产生意的基础设施。水产养殖和基地合作是另一块核心业怀化代妈务。老郑说，除了做流通，他们也跟养殖基地合作，自己也有养殖塘，做水产养殖，从源头控制货源和怀化代妈品质。养殖的品种包括：淡水鱼养殖，草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄颡鱼的养殖怀化代妈，跟养殖基地合作或自己承包鱼塘；虾蟹养殖，小龙虾、对虾、大闸蟹的养殖，跟虾农蟹农合作；特色水产养殖，泥鳅、黄鳝、甲鱼、牛蛙、黑鱼的养殖，特色品种价格高、利润好；海水养殖，跟沿海的养殖基地合作，做生蚝、扇贝、鲍鱼、海参、海水鱼的养殖。
养殖的模式包括：自己养殖，承包鱼塘或虾塘，自己雇人养殖，怀化代妈控制品种和品质；公司+农户，跟养殖户合作，公司提供苗种、饲料、技术、销路，养殖户负责养殖，保价回收，带动养殖户一起干；订单养殖，跟餐饮和超市客户签订单，根据订单安排养殖，做到以销定产，减少风险。他们跟很多养殖基地和养殖户有合作，有稳定的货源，很多客户就是因为他们有自己的养殖基地、货源稳定、品质可控，才长期跟他们合作。老郑说，做水产养殖，技术和管理是关键。
水产养殖是技术活，水质管理、苗种选择、饲料投喂、病害防治、温度控制、增氧，每个环节都有技术含量，要懂养殖技术，或者跟有技术的怀化代妈人合作，技术不过关，鱼会死、虾会病，养殖就会亏本，水产养殖的风险不小，一场病怀化代妈害、一次水质恶化可能就全军覆没，技术和管理是养殖的关键。要跟品质和安全结合，现在的消费者越来越重视水产品的安全和品质，养殖怀化代妈要规范用药、合理投怀化代妈喂、保证水质，不能用违禁药、不能滥用抗生。